午後時分，北市大馬路上車來車往，路旁行人亦踏著匆忙步伐，彷彿大都市內的一切行動，皆用這快步調在進行著，讓人有種喘不過氣的感覺。在車水馬龍的羅斯福路三段，有一間飄香10年的咖啡廳「珍妃咖啡坊」，他們的咖啡產自世界各地，而各類豆子所飽含的醇厚風味，能夠舒緩快節奏生活所帶來的壓力。就讓東吳CEO一訪「珍妃咖啡坊」，介紹劉台強老闆創業10年的不易故事。
▍做生意就是交朋友・劉台強（化學系72級）
是什麼樣的原因，讓經營了30多年醫療器材公司的董事長，開創出一條不一樣的人生道路？
民國72年，劉學長自化學系畢業後，首先從事藥品檢驗的行業，之後再轉到醫療器材公司擔任業務一職。而要把業務工作做好，與潛在的客戶交流熟絡可是必要條件，劉學長在當時積極地找尋合作對象、力求牽成。而做業務的少不了應酬，應酬就少不了喝酒！為了拉近與客戶之間的距離，劉學長亦時常不辭勞苦地黃湯下肚，藉此也談成不少合作佳績。就是在這個時期，建立了劉學長做生意的核心理念：「做生意就是交朋友。」
盡心盡力從事業務三年後，劉學長已大致了解醫療器材公司的營運模式，也對行銷業務的精髓有所領悟，便萌生出想自主創業的念頭。在覓得資金來源、找到合作夥伴後，劉學長與友人合夥開設了自己的醫療器材公司「偉誠企業」，專門銷售不鏽鋼醫務器械。在那個年代，全台新創公司如雨後春筍般設立，然而要發跡起家可是相當困難的一件事，不僅商品要與他家廠商有所鑑別，更重要的行銷層面也得細致地規劃，否則就算商品的品質與設計再好，沒有任何消費者知道產品資訊也終成枉然。
然而，劉學長的醫療公司並沒有遇到上述的困境，多虧劉學長已經歷三年的業務磨練，期間亦培養出自己的醫務客群，透過提供客戶精良的不鏽鋼醫材，再配合學長幹練的業務技巧，公司很快地發跡起來，從一開始少量的合作夥伴，迅速長成與全台3家榮民總院、12家榮民醫院以及18家榮民之家合作的醫療器材大廠。
【劉台強小檔案】
東吳大學化學系
珍妃咖啡坊 創辦人
做任何事都從「心」開始，用心對待客戶，把握每一個機會，時間自然而然會帶給你許多意想不到的驚喜。
▍化危機為轉機，締造事業第二春
雖著時間推移至2010年左右，醫療器材產業的競爭對手愈來愈多，市場既有利潤也瓜分的愈發分散，對劉學長經營的偉誠企業亦造成不小的衝擊。雖然經過多次策略調整與改變經銷模式，仍舊抵擋不了市場利潤在多家廠商競爭下，造成公司獲利漸漸下滑的趨勢。劉學長見主業已逐漸消退，便有了想再造事業第二春的想法，此時恰巧得知有位朋友做咖啡館做的有聲有色，遂燃起劉學長想一戰咖啡事業的念頭，於是拜訪了朋友並向他提出合作方案，那位朋友也是很阿莎力的一口答應，不僅提供劉學長裝潢、水電、物料、人力方面的規劃和支持，甚至也協助訓練咖啡師、咖啡店長等人才，第一家店便順利地於2012年開幕；而第二間店也於2013年開幕。
珍妃咖啡坊主打來自世界各國的咖啡豆，包含中南美洲、非洲、阿拉伯半島、亞洲等各個產區，讓消費者能品嘗各地的不同味道，覓得屬於自己的精選風味。劉學長也致力將珍妃營造成一個，讓每個置身其中的人，都能滿心歡愉的環境，並且成為顧客的生活中，除了工作場所及家之外的「第三個好去處」，一個可以於日常生活中學習咖啡、認識咖啡、享受咖啡、並獲得放鬆生活的綠洲。
珍妃咖啡坊創立至今已十周年，目前不僅有兩家店面，更是有高達六千多個咖啡會員。雖然本店的店面不大，但光臨的顧客各個都是劉學長熟悉的面孔。學長分享到，當你經營好與顧客的關係，他們會為你帶來更多的客人。
▍喝酒要喝醉，喝咖啡要喝陶醉
劉學長說到咖啡之所以迷人，就在於生活上的儀式感，陶醉在沖泡咖啡的氛圍。看熱水緩緩注入咖啡粉後，咖啡粉冒出氣泡並膨脹，香氣逐漸四溢，使人沉醉在瀰漫著咖啡香的早晨。或許這就是咖啡的療癒魔力，不但是我們一天的精神食糧，更是藝術家們創作的靈感來源。
一杯咖啡的香醇源自於好的咖啡豆，咖啡豆的不同品質皆會影響咖啡的味道與口感，亦能從每個人喝咖啡的喜好看出一個人的個性。劉學長也向我們分享，在台灣咖啡店能區分成三種類型：賣連鎖品牌的、賣複合餐飲的、賣咖啡豆的。連鎖品牌即Starbucks、露易莎或是超商咖啡等；複合餐飲即85度C、伯朗咖啡等；而賣咖啡豆的便是珍妃咖啡坊這類店家，以販售各國咖啡豆為主，瞄準的是對咖啡來源及品種有專門挑選的消費者，也因此劉學長的店以會員制的方式經營，無論珍妃或消費者都能更好地管理品項，並記錄過往喜好的豆子種類。
劉學長也請咖啡師示範沖泡「藝妓」咖啡以及音樂家系列「巴哈」咖啡給我們品嚐，也於過程中介紹「悶蒸」的手法流程。「悶蒸」是大多數咖啡玩家都知道的基礎技巧，但話說基礎並不代表它簡單，「悶蒸」有許多需要注意的小眉角，從熱水的溫度、每秒的注水量、浸潤的總時長，到每支豆子有不同的個性，上述參數還會因品種差異而有所變化，因此想要精熟「悶蒸」著實是件不容易的功夫。劉學長也講解到悶蒸的30秒是注水關鍵，要慢慢地沖泡，才能泡出一杯好咖啡，也希冀大家能親臨店面，品嘗珍妃用心製作的好風味。
美好的一天就從一杯香醇的咖啡開始，早晨儀式感會為人生帶來更多樂趣。
▍追求卓越，成功自然會浮現
在參訪尾聲，劉學長分享到他的成功哲學，給有心創業的東吳校友們參考。學長說人生每一個時機都在變，你能夠做的就是去接觸你有興趣的領域，並強調要成就事業就必須從基礎著手，鞏固基礎技術後再於那一塊領域做到菁英，自然會有很多路浮出來。只要努力，總有一天會有人看見你的能力，慢慢地你就能接觸到更多機會。
校友總會很榮幸能親自拜訪劉學長，並邀請「珍妃咖啡坊」與校友總會成為合作策進夥伴。珍妃咖啡坊目前設有古亭總店以及北復興分店，店內不僅可以品嚐到世界各地的精品豆子，亦提供一個認識咖啡、享受咖啡、並獲得放鬆生活的好所在，歡迎大家親臨店面品嚐及體驗。
珍妃咖啡坊官方網站：https://www.mycafe-shop.com/
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